Зв’язок кави з підвищеним холестерином залежить від статі п’ючого плюс методу приготування

Зв’язок кави з підвищеним холестерином залежить від статі п’ючого плюс методу приготування

Нове дослідження показує, що спосіб заварювання та стать п’ючого можуть бути важливими для зв’язку кави з підвищеним холестерином.

Найбільша гендерна різниця, яка спостерігається для еспресо; найвужчий для плунжерної (кавоварки) кави.

Дослідження, опубліковане 10 травня 2022 року в журналі відкритого доступу, свідчить про те, що стать п’ючого, а також спосіб його приготування можуть бути ключовими для зв’язку кави з підвищеним холестерином, відомим фактором ризику серцево-судинних захворювань. Відкрите серце.

Вживання еспресо було пов’язано з найширшою гендерною різницею в рівні холестерину; Плунжер (кавоварка) кава асоціювався з найвужчим, як показують висновки.

Природні хімічні речовини в каві — дитерпени, кафестол і кахвеол — ​​підвищують рівень холестерину в крові. Спосіб приготування є впливовим, але незрозуміло, який вплив може мати кава еспресо і в яких кількостях.

Тому дослідники хотіли порівняти каву еспресо з іншими методами приготування серед дорослих у віці 40 років і старше (середній вік 56 років).

Чоловік п'є еспресо

Вживання 3-5 чашок еспресо в день значно пов’язане з підвищенням загального холестерину в сироватці крові, особливо серед чоловіків.

Вони взяли дані 21 083 учасників (11 074 жінки; 10 009 чоловіків), які відповіли на сьоме опитування дослідження Тромсе в 2015-2016 роках, довгострокового дослідження населення, яке розпочалося в 1974 році, за участю жителів норвезького міста Тромсе.

Учасників запитали, скільки чашок кави в день вони випивали — жодної, 1-2 чашки; 3-5; і 6 або більше — і який тип варки вони пили — відфільтровано; вантуз (кавоварка); еспресо з кавомашин, стручок, мокко та ін; і миттєво.

Взяли проби крові, виміряли зріст і вагу. Також шукали інформацію про потенційно впливові фактори: харчування та спосіб життя, включаючи куріння, вживання алкоголю та фізичну активність; освітні розваги; і чи був діагностований діабет 2 типу.

Жінки випивали в середньому трохи менше 4 чашок кави щодня, тоді як чоловіки випивали в середньому майже 5.

Аналіз даних показав, що зв’язок між кавою та загальним холестерином у сироватці крові варіювався залежно від методу заварювання зі значними статевими відмінностями для всіх типів заварки, крім плунжерної кави.

«Кава є найбільш часто вживаним центральним стимулятором у всьому світі. Через високе споживання кави навіть незначні наслідки для здоров’я можуть мати значні наслідки для здоров’я».

Вживання 3-5 чашок еспресо в день значно пов’язане з підвищенням загального холестерину в сироватці крові, особливо серед чоловіків.

У порівнянні з тими, хто нічого не пив, ця модель споживання була пов’язана з підвищенням рівня холестерину в сироватці крові на 0,09 ммоль/л серед жінок. проти На 0,16 ммоль/л вище серед чоловіків.

Щоденний підрахунок 6 або більше чашок кави плунжером також був пов’язаний з підвищенням рівня холестерину в обох статях: на 0,30 ммоль/л вище серед жінок. проти На 0,23 ммоль/л вище серед чоловіків.

А вживання 6 і більше чашок фільтрованої кави щодня асоціювалося з підвищенням холестерину на 0,11 ммоль/л серед жінок, але не серед чоловіків, порівняно з тими, хто не вживав фільтровану каву.

Хоча розчинна кава асоціювалася з підвищенням рівня холестерину в обох статей, це не зростало разом з кількістю випитих чашок, якщо порівнювати з тими, хто не обрав каву в порошку/гранулах.

Дослідники відзначають, що в їх дослідженні не було стандартного розміру чашки; Наприклад, норвежці, як італійці, п’ють з більших чашок еспресо.

Різні типи еспресо – від кавоварок, капсул або мокко – також, ймовірно, містять різні рівні ключових природних хімічних речовин.

І поки немає очевидних пояснень гендерної невідповідності у реакції холестерину на вживання кави, додають вони.

«Цікаво, що кава містить більше тисячі різноманітних фітохімічних речовин. Споживання кожної сполуки також залежить від сорту кави, ступеня обсмажування, типу способу заварювання та розміру порції», – пояснюють вони.

Експериментальні дослідження показують, що кафестол і кахвеол, а також підвищення загального холестерину, мають протизапальну дію, захищають печінку і знижують ризики раку та діабету, додають вони.

«Це демонструє, як кава містить сполуки, які можуть призвести до одночасної роботи кількох механізмів», — підкреслюють дослідники.

І вони відзначають: «Кава є найбільш часто вживаним центральним стимулятором у всьому світі. Через високе споживання кави навіть незначні наслідки для здоров’я можуть мати значні наслідки для здоров’я».

Довідка: «Асоціація між кавою еспресо та загальним холестерином у сироватці крові: дослідження Тромсе 2015–2016 рр.» 10 травня 2022 р., відкрите серце.
DOI: 10.1136/openhrt-2021-00194

Фінансування: регіональне управління охорони здоров’я Північної Норвегії; Дослідницька рада Норвегії; Норвезька рада з серцево-судинних захворювань

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.